バラは鑑賞用という認識が一般的と思います。でも、食べることができて、しかも体に良い効果が色々あるとも言われています。
まぁ、たらふくバラを食べるのは費用がタイヘンそうです。そもそも、食べることができるといっても、サラダみたいに山盛り食べるのは難しそうです。そのまま食べると、たくさんの量を食べるのは難しい…では、たくさんのバラを食べるためには？
バラのジャムというのはご存じでしょうか。「バラのジャムなんて、見たこと無いけど…」ちょっと意外に思う人が多そうですが、実際に市販されています。
バラジャムは、自分で作ることもできます。ジャムに使うバラは、新鮮なものを用意してください。バラが咲く庭があるお宅なら、朝、起きたらバラを摘みます。開ききったものよりも、開ききる前のバラが良いでしょう。開ききっていないバラは香りが強くジャムにして楽しむにはおすすめです。
バラジャムのレシピ
- バラの花びら（150ｇ程度）をさっと水洗いする。
- よく水気をきって、レモン汁をかけて強くもむ。揉んだとき出たバラ色の汁は捨てずにとっておく。
- 揉んでしぼった花びらを鍋に入れ、水１カップと砂糖100ｇ入れて火に掛ける。
- 鍋は強火にかけず、中弱火で20分ゆっくりと煮込む。
- 火から下ろして冷まし、とっておいた絞り汁を入れ、１時間ほど寝かせる。
- その後、もう一度鍋を火にかけて煮込む。
バラジャムは、そのまま食べても良いのですが、紅茶に入れてロシアンティーにするとエレガントです。また、サイダーに入れても、色が綺麗です。
バラとリンゴのハイブリッドジャム
たくさんのバラが用意できない場合は、市販されているリンゴジャムを鍋に入れ、バラの花びらを浮かべて煮込むと、バラの香りとリンゴの味のコラボレーションで、味も香りも良いジャムに仕上がります。
バラだけでジャムを作るならば、赤やオレンジなど色味の濃いものがジャムらしくて良いと思います。コーラルピンクや薄いイエローのバラはキュートですが、ジャムにすると妙な色味になってしまい、「バラジャム」のイメージではありません。
とはいえ、香りはバラですが…
